Nos caviars
Baerri France
- À partir de : 60€ pour 30g
- Conservation : 4 mois au réfrigérateur entre 0 et +2 °c
Le caviar Baerii français détient des arômes délicats, rappelant parfois les fruits à coque et une légère note de noisette. Sa texture est ferme mais fondante en bouche, offrant une expérience sensorielle à la fois riche et subtile.
Baerri Madagascar
Baerii avec ses grains de belle taille, un goût franc à prédominance iodée, avec une texture à la fois crémeuse et très subtile. En bouche le Baerii séduira le palais des plus grands amateurs par son goût franc, prononcé à dominante fruitée.
- À partir de : 60€ pour 30g
- Conservation : 4 mois au réfrigérateur entre 0 et +2 °c
Schrenki x Dauricus
Origine : Chine
Sublime alliance de beauté et de saveur, notre caviar se distingue par sa couleur dorée et sa texture ferme.
Envoûtant les sens, il offre une expérience gustative unique, associant des notes douces et persistantes de fruits secs à un goût beurré subtil. Soigneusement sélectionnés pour leur complexité aromatique et leur persistance en bouche, nos caviars satisferont les amateurs les plus avertis.
- À partir de : 55€ pour 30g
- Conservation : 4 mois au réfrigérateur entre 0 et +2 °c
Osciètre Fleuve Amour
origine : Chine
Nos caviars incarnent le style et la qualité de L’Osciètre du Faubourg. Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets gris, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraîcheur et la finesse de l’huître.
- À partir de : 90€ pour 30g
- Conservation : 4 mois au réfrigérateur entre 0 et +2 °c
Osciètre Uruguay
Les plus beaux grains sont sélectionnés pour leur longueur en bouche incomparable. Leur taille moyenne, leur texture plus ferme et leur couleur dorée contribuent à cette qualité. Le bouquet aromatique puissant laisse place aux notes de beurre et de noisette, offrant une belle longueur en bouche.
- À partir de : 90€ pour 30g
- Conservation : 4 mois au réfrigérateur entre 0 et +2 °c
Osciètre Madagascar
Les grains les plus exquis sont choisis pour leur remarquable persistance en bouche. Leur taille moyenne est associée à une texture ferme et à une teinte noire. Leur bouquet aromatique est intense, marqué par des nuances iodées sublimes qui laissent ensuite place à des accents de beurre et de noix torréfiées, offrant ainsi une expérience gustative d’une longueur admirable.
- À partir de : 90€ pour 30g
- Conservation : 4 mois au réfrigérateur entre 0 et +2 °c
Béluga Huso-Huso
Origine : Bulgarie
Son grain est le plus gros de tous les caviars. Son goût est puissant et la texture des grains est crémeuse. Sa couleur varie dans une nuance de gris clair. Ce caviar se distingue par la taille généreuse de ses grains et ses nuances de gris.
En bouche, la texture onctueuse des œufs se disperse pour laisser place à des notes finement iodées et des arômes d’amande. De plus, une femelle esturgeon ne produit des œufs qu’après 18 années de vie. Cela explique la grande taille de ses grains, souvent appréciée par les consommateurs nostalgiques du caviar sauvage.
- À partir de : 175€ pour 30g
- Conservation : 4 mois au réfrigérateur entre 0 et +2 °c
